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Cuisine

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Miam-Miam : Tiramisu framboise speculoos

29 mars 2015

Une recette incontournable, inratable, imbattable (oh là, je m’emballe un peu) bref une recette qui tue et qui a toujours un franc succès quand j’ai des invités. Elle est très simple à faire et en plus on peut lécher le plat après 😉

Tiramisuweb

Ingrédients

Pour environ 10 verrines comme celle de la photo ci-dessus (verrines classique achetées chez casa) :

  • 600 g de framboises surgelées
  • 500 g de mascarpone
  • 6 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 paquet de biscuits speculoos

Préparation :

Verser dans un saladier les framboises surgelées en les saupoudrant de 80 g de sucre en poudre. Mélanger l’ensemble.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec 6 cuillères à soupe de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Monter les blancs en neige très fermes.

Ajouter les 500 g de mascarpone au mélange jaunes-sucre.

Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Incorporer petit à petit les blancs en neige sans les casser avec une cuillère en bois.

Ecraser grossièrement des speculoos au fond des verrines, recouvrir de framboises et ajouter une couche de mascarpone pour recouvrir la garniture.

Répéter l’opération deux fois.

Déposer les verrines au frigo au moins 3 heures avant de les servir.